こんにちは。イケ子です。
最近楽しんでいるのが花巻作り。
3月に台湾料理の本も日本で出版しているペギーさんの料理教室にお邪魔してきたのですが、そこで教わったものです。
割包のレッスンでしたが、生地の一部を使って、アレンジとして教えてもらいました。
花巻、どうやって作るんだろうといつも思っていたのですが、案外手軽で、でも出来上がりが面白いので、まさにハマって作っています。
作るほどにコツがつかめてきた気がして楽しいです。
蒸すときは台湾の家電、電鍋が大活躍。
火を見守っていなくていいのが本当にラク。
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ペギー先生も日本で3冊も料理本を出版されているので、日本の材料のことも熟知していて、お話もとても楽しかった。
ご著書は1冊目しか持っていなかったので、ほかのも入手しなくては。
とても勉強になります。
料理教室も、もちろんおすすめ。
マーケット案内から始まって、先生のセンスが光る素敵な教室でのレッスンは、テクニックが学べるだけでなく、素敵な思い出になります。
先生、日本語ぺらぺらなので、オール日本語で受講できます。
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🔶コバシイケ子の著書
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